Chaque année, dans le cadre du Festival les Baguettes Magiques, des chefs lyonnais sont invités à passer une semaine dans les cuisines d’un restaurant chinois en Chine.
En 2018, deux couples de chefs lyonnais ont été choisis pour vivre cette expérience d’immersion : le couple Tabata et Ludovic Mey se rendra à Pékin, tandis que Connie Zagora et Laurent Ozan iront à Canton.
De la sélection de matières premières au marché local à la découverte et à l’apprentissage des techniques typiques de la cuisine chinoise, ces chefs lyonnais auront la possibilité d’évoluer dans un nouvel environnement et de participer à la vie du restaurant. Le duo Tabata et Ludovic Mey propose une cuisine personnelle, instinctive, teintée de végétal, inspirée de leurs parcours et de leurs voyages.
Elle chef cuisinière, lui chef pâtissier, le couple Connie Zagora et Laurent Ozan, diplômés de l’école de gastronomie française Ferrandi, est passionné de gastronomie depuis plus de 10 ans.
Date de publication: 7 septembre 10, 2018
